Stevia - Εφαρμογές και πλεονεκτήματα

Τι είναι η Stevia

Η Stevia, ή αλλιώς Stevia Rebaudiana, είναι ένα άγριο φυτό που αναπτύσσετε κυρίως στην Παραγουάη και την Βραζιλία.

Οι γλυκοζίτες στα φύλλα της είναι υπεύθυνοι για αυτή την απίστευτη γλυκύτητα που αφήνουν όταν φαγωθούν.

Πόσο γλυκιά είναι η Stevia;

Τα φύλα της Stevia είναι 10 - 15 φορές πιο γλυκά από την ζάχαρη. Η επεξεργασμένη Stevia, η οποία περιέχει 85-95% γλυκοζίτες είναι 200 - 300 φορές πιο γλυκιά από την ζάχαρη.

Είναι ασφαλή;

Ιστορικά υπάρχουν ενδείξεις ότι έχει χρησιμοποιηθεί σε εποχές πριν την άφιξη του Κολόμβου για την παρασκευή ενός τοπικού ποτού στις περιοχές της Νότιας Αμερικής.

Επιστημονικά ο Antonio Bertoni κατέγραψε την χρήση του από τοπικές φυλές το 1887.

Ποιές είναι οι χρήσεις της Stevia;

  • Βασική χρήση της Stevia είναι ως αντικατάστατο της ζάχαρης.
  • Χρησιμοποιείτε ως συμπλήρωμα σε διάφορα διαιτιτικά ποτά και τρόφιμα όπως σνακ, κόκα κόλα διαίτης, κτλ.
  • Σε φαγητά όπως παρασκευάσματα με ψάρι, στο τουρσί, έτοιμα κατεψυγμένα φαγητά με λαχανικά και ψάρι, κτλ.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για υγιεινή διατροφή;

Η βασική χρήση της Stevia είναι σε παρασκευάσματα φαγητών και ποτών χαμηλών λιπαρών. Οι θερμίδες που περιέχει η Stevia είναι σχεδόν μηδενικές!

Η χρήση της Stevia δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος. Ορισμένες μελέτες τείνουν να αποδείξουν ότι η χρήση της μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος!

Η ακατέργαστη μορφή της Stevia περιλαμβάνει, περίπου, 100 θρεπτικά συστατικά, όπως πτυτικά έλαια, ερυθρίνη και Β σιτοστερόλη.

Ποιο είναι το μέλλον της Stevia;

Λόγω της σπουδαιότητά της η Stevia προωθείτε στον Αμερικανικό οργανισμό φαρμάκων για να αναγνωριστεί ως GRAS (generally recognized as substance - γενικά αναγνωρισμένο ως υποκατάστατο).

Χρησιμοποιείτε ευραίως στην Αμερικανική βιομηχανία τροφίμων, ενώ μεγαλύτερη χρήση, καθώς και περισσότερες επιστημονικές μελέτες υπάρχουν στην Ιαπωνική αγορά.

Επιστημονικά επιβεβαιώνονται τα πολλαπλά οφέλη στην ανθρώπινη υγεία και πλέον καλλιεργείτε σε περισσότερες περιοχές του κόσμου, καθώς και στην Ελλάδα (σε ερασιτεχνικό στάδιο).